Apa itu enzim? dan bagaimana fungsinya?
Untuk memahami struktur dan fungsi enzim, pertama-tama penting untuk mengetahui enzim apa sebenarnya. Secara sederhana, enzim adalah protein yang berpartisipasi dalam proses metabolisme seluler dengan kemampuan untuk meningkatkan laju reaksi antara bio-molekul. Hidup tidak akan ada tanpa kehadiran enzim.
Apa itu enzim dan apa yang membuatnya istimewa ?
Enzim yang paling umum mengkatalisis reaksi kimia yang mungkin tidak terjadi dengan menurunkan energi aktivasi ke tingkat yang lebih "terjangkau" untuk sel.
Beberapa enzim bahkan dapat membalikkan reaksi (atau reaktan) dari arah yang biasanya diperlukan dengan mengurangi energi aktivasi (Ea) sejauh reaksi tersebut menguntungkan arah sebaliknya.
Enzim dapat diisolasi menggunakan berbagai metode pemurnian protein . Kemurnian persiapan enzim diukur dengan menentukan aktivitas spesifiknya.
Komposisi Enzim
Enzim dapat memiliki berat molekul mulai dari sekitar 10.000 hingga lebih dari 1 juta. Berat molekul adalah penjumlahan berat atom dari atom-atom molekul. Dalam kimia, istilah ini cenderung digunakan secara bergantian dengan massa molekul. Beberapa enzim memiliki berat molekul yang jatuh di bawah kisaran yang tercantum di atas.
Sejumlah kecil enzim bukan protein tetapi terdiri dari molekul RNA katalitik kecil. Seringkali, enzim adalah kompleks multi-protein yang terdiri dari sejumlah sub-unit protein individu.
Banyak enzim mengkatalisis reaksi tanpa bantuan, tetapi beberapa enzim membutuhkan tambahan komponen non-protein yang disebut faktor-ko.
Co-factor dapat berupa ion anorganik seperti Fe 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ , atau Zn 2+ , atau terdiri dari molekul organik atau metallo-organik yang dikenal sebagai co-enzymes.
Bagaimana Enzim Diklasifikasikan
Enzim diklasifikasikan menurut reaksi yang dikatalisasi. Enam kelas adalah sebagai berikut: oxidoreductases, transferases, hidrolase, lyase, isomerase, dan ligase.
Hidrolase, oksidoreduktase, dan transferase adalah bentuk enzim yang paling banyak, sedangkan bentuk enzim yang tersisa kurang umum.
Oksidoreduktase mengkatalisis reaksi oksidasi di mana elektron bergerak dari satu molekul ke molekul lainnya. Transferases mengkatalisis pengangkutan kelompok fungsional dari satu molekul ke yang lain. Enzim Hydrolase mengkatalisis hidrolisis atau proses dimana ikatan tunggal dipecah setelah terpapar air.
Lyase adalah enzim yang mengkatalisis pemecahan berbagai ikatan kimia dengan cara selain hidrolisis dan oksidasi, sering membentuk ikatan ganda baru atau struktur cincin baru. Isomerase mengkatalisasi pergeseran struktural dalam sebuah molekul, menyebabkan perubahan bentuk. Ligase bertanggung jawab atas katalisis ligasi, juga dikenal sebagai kombinasi sepasang substrat, atau reaktan.
Contoh Enzim
Alkohol dehidrogenase adalah enzim oksidoreduktase yang mengubah alkohol menjadi aldehid atau keton. Enzim ini membuat alkohol kurang beracun karena memecahnya. Ini juga memainkan peran kunci dalam proses fermentasi.
Aminotransferases adalah transferase yang mengkatalisis degradasi asam amino dengan menghilangkan gugus amino.
Glucose-6-phosphatase adalah hidrolase yang menghilangkan gugus fosfat dari glukosa-6-fosfat, meninggalkan glukosa dan H 3 PO 4 .
Piruvat dekarboksilase adalah lyase yang menghilangkan CO 2 dari piruvat.
Epimerase fosfat ribulosa adalah isomerase yang mengkatalisis interkonversi dari ribulosa-5-fosfat dan xylulosa-5-fosfat. Dan, akhirnya, hexokinaseis suatu ligase yang mengkatalisis interkonversi glukosa dan ATP dengan glukosa-6-fosfat dan ADP.