A Look at Common Steel Grades Digunakan dalam Pembuatan Pisau
Sementara para pembuat pisau dapat berdebat panjang lebar tentang manfaat dan kerugian menggunakan nilai baja yang berbeda untuk menempa bilah, kenyataannya adalah bahwa kebanyakan orang tidak terlalu memperhatikan tingkat baja yang digunakan untuk membuat pisau. Mereka harus.
Tingkat baja - serta bagaimana dibuatnya - menentukan segala sesuatu mulai dari kekerasan dan daya tahan blade hingga kemampuannya untuk mengambil dan menahan tepi dan ketahanan korosi .
Jika Anda menghabiskan waktu di dapur atau di luar rumah, Anda tahu betapa berharganya memiliki pisau yang kuat dan mempertahankan ujung yang tajam.
Di bawah ini, adalah ringkasan dari nilai-nilai baja yang paling umum digunakan sebagai baja non-stainless dan stainless.
Non-Stainless Steels
Sementara kelemahan yang jelas dari baja karbon non-stainless adalah bahwa karat lebih mudah daripada baja tahan karat, baja karbon dapat secara diferensial marah untuk memberikan kekerasan dan sangat baik, tepi tajam. Ketika benar - benar dipanaskan , baja non-stainless membuat pisau pisau yang kuat dan andal, meskipun tidak direkomendasikan untuk pisau dapur atau pisau makan.
- D2: Baja 'semi-stainless' yang diperkeras udara, D2 memiliki kandungan kromium yang relatif tinggi (12%), yang membuatnya lebih tahan noda dibandingkan baja karbon lainnya. Ini telah menunjukkan ketahanan aus yang sangat baik dan retensi tepi dan lebih tangguh daripada baja tahan karat yang paling, seperti ATS-34, meskipun kurang dari kelas non-stainless lainnya.
- A2: Baja perkakas yang dikeraskan udara. Lebih tangguh dari D2, tetapi kurang tahan aus. Nilai ini dapat dirawat secara kriogenik untuk meningkatkan retensi tepi. Sering digunakan untuk pisau tempur.
- W-2: Menguntungkan dari 0,2 persen konten vanadium, W-2 memegang keunggulan dengan baik dan cukup sulit. Sementara W-1 adalah baja kelas halus, penambahan vanadium di W-2 meningkatkan ketahanan aus dan kekerasannya.
- 10-seri (1095, 1084, 1070, 1060, 1050, dll.): Baja 10-seri, terutama 1095, sering ditemukan dalam pisau pemotong. Karbon umumnya menurun karena angka-angka dalam penurunan 10-seri, yang menghasilkan ketahanan aus yang lebih sedikit tetapi lebih kuat. 1095 baja, yang mengandung 0,95 persen karbon dan 0,4 persen mangan , cukup sulit, mudah diasah, terjangkau, dan dipatahkan ke tepi yang lebih unggul daripada baja tahan karat. Namun demikian, rentan terhadap karat.
- O1: Sangat baik dalam mengambil dan memegang keunggulan dan populer dengan pemalsu, O2 adalah baja karbon tinggi yang dapat diandalkan. Tidak menjadi stainless, itu akan berkarat jika tidak diminyaki dan dilindungi. Baja yang dipanaskan dengan benar, baja O1 dan 1095 dilihat oleh banyak orang setara dengan grade baja tahan karat yang mahal.
- Karbon V®: Sebuah penunjukan baja yang bermerek dagang oleh Cold Steel, Carbon V dilaporkan cocok antara kelas 1095 dan O1 dan mirip dengan 50100-B. Karbon V adalah baja kelas alat pemotong yang menunjukkan ketahanan korosi yang wajar dan retensi tepi yang baik. Ini sangat sulit tetapi lebih sulit untuk dipertajam daripada kebanyakan baja tahan karat.
- 50100-B (0170-6): Dua sebutan untuk kelas baja yang sama, ini adalah baja krom-vanadium dengan kualitas pengikatan dan pengikatan yang kuat.
- 5160: Kelas baja karbon-rendah, baja paduan rendah ini tangguh dan keras. Ini adalah baja pegas yang efektif dengan menambahkan kromium untuk meningkatkan kekerasan. Tangguh dan tahan benturan, baja ini paling sering ditemukan dalam kapak dan kapak.
- CPM 10V: Crucible powder metalurgi (CPM), baja dengan kandungan vanadium tinggi. Grade ini memberikan ketahanan aus yang sangat baik dan ketangguhan yang tinggi, tetapi dengan biaya.
Baja Tahan Karat
Baja tahan karat dibuat tahan korosi dengan penambahan kromium. Stainless steel sendok garpu umumnya mengandung lebih dari 13 persen kromium, oksida yang membantu membentuk film pasif yang melindungi terhadap korosi dan pewarnaan. Sebagian besar pisau dapur terbuat dari baja tahan karat martensitik.
- 420 (420J): Umumnya dianggap sebagai baja tahan karat bagian bawah. 420 dan 420J, sementara tahan noda, lembut dan tidak terlalu tahan aus. Grade stainless ini bisa kuat dan kuat tetapi kehilangan ujungnya dengan cepat.
- 440A (dan grade yang serupa termasuk 425M, 420HC dan 6A): Baja tahan karat karbon tinggi, grade stainless ini dapat dikeraskan hingga tingkat yang lebih besar dari baja berkelas 420, memungkinkan kekuatan yang lebih besar dan ketahanan aus. 440A digunakan dalam banyak pisau produksi karena retensi tepi, kemudahan resharpening dan ketahanan korosi.
- 440C (dan kelas serupa termasuk Gin-1, ATS-55, 8A): Lebih kuat dari gugus baja tahan karat 440A sebagai hasil dari kandungan karbon yang lebih tinggi, 440C adalah stainless krom tinggi yang memiliki sifat kekerasan yang sangat baik. Sedikit kurang tahan korosi dari 440A, 440C lebih banyak digunakan dan lebih baik dianggap karena mengambil dan memegang tepi tajam, yang lebih tangguh dan lebih tahan noda daripada ATS-34.
- 154CM (ATS-34): Sekelompok baja tahan karat yang banyak digunakan. 154CM grade adalah patokan untuk kinerja high-end stainless. Secara umum, kelas ini mengambil dan memegang keunggulan dan sulit meskipun tidak tahan noda seperti 400 nilai.
- VG-10: Sangat mirip dengan grade ATS-34 dan 154CM tetapi dengan kandungan vanadium yang lebih tinggi, baja ini berperilaku sama juga tetapi dengan lebih tahan noda dan ketangguhan. Vanadium tambahan juga memungkinkan untuk menahan tepi yang sangat baik.
- S30V: Kandungan kromium yang tinggi (14 persen) yang mengandung molibdenum dan vanadium, yang meningkatkan ketangguhan, ketahanan korosi, dan kemampuan memegang tepi. Namun, tingkat kekerasan yang tinggi membuat baja ini sulit untuk diasah.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Kandungan vanadium yang tinggi memungkinkan kedua grade baja ini menjadi luar biasa dalam memegang sebuah edge. Proses metalurgi serbuk yang digunakan untuk menghasilkan nilai baja ini memungkinkan untuk lebih banyak unsur paduan daripada kelas lainnya, yang menghasilkan ketahanan aus dan ketangguhan yang lebih besar. S90V memiliki lebih sedikit kromium dan menggandakan vanadium dari mitranya, yang memungkinkannya untuk lebih tahan aus dan lebih kuat.
- 12C27: A membuat stainless Swedia, 12C27 terdiri dari paduan yang mirip dengan 440A. Kelas baja ini memberikan keseimbangan antara retensi tepi, ketahanan korosi, dan penajaman. Ini dilaporkan berkinerja sangat baik dengan perlakuan panas yang benar.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (juga 6A / 8A / 10A): Kelas stainless Jepang ini sebanding dengan 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) dan 44C (AUS-10). AUS-6 lebih lembut tetapi lebih tangguh daripada ATS-34. Ini memegang tepi yang baik dan cukup mudah untuk resharpen. AUS-8 lebih tangguh tetapi masih mudah untuk diasah dan memiliki tepi yang baik. AUS-10 memiliki kandungan karbon yang sama dengan 440C, tetapi sedikit kromium, yang menghasilkan lebih sedikit noda. Berbeda dengan 440 grade, bagaimanapun, ketiga grade AUS memiliki vanadium alloy untuk meningkatkan ketahanan aus dan retensi edge.
- ATS-34: Baja anti karat yang sangat populer di mana-mana yang menjadi populer pada 1990-an, ATS-34 adalah baja karbon dan kromium tinggi yang mengandung molibdenum untuk meningkatkan kekerasan. Grade stainless ini memiliki tepi yang bagus tetapi sulit untuk diasah karena kekerasannya yang tinggi. ATS-34 memiliki ketahanan korosi yang baik, meskipun tidak setinggi 400 seri baja.
- BG-42: Ini adalah high-end, bearing grade stainless alloy yang dibuat dengan kandungan karbon tinggi. Ini mengandung mangan, molibdenum, dan vanadium untuk meningkatkan kekerasan, ketangguhan, dan retensi tepi.
- Baja Damaskus: Baja Damaskus mengacu pada proses di mana dua nilai baja yang berbeda dilas bersama-sama dan asam tergores untuk menciptakan baja dengan pola yang unik dan menarik perhatian. Sementara baja Damascus sering dibuat dengan mengutamakan estetika, pisau yang kuat, fungsional dan tahan lama dapat dihasilkan dari pilihan baja yang tepat dan penempaan yang hati-hati. Nilai umum yang digunakan dalam produksi baja Damascus termasuk 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 dan 52100.
Sumber:
Midway USA. Baja Pisau & Menangani Pemilihan Bahan.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Jenis Baja Bilah.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Baja Pisau FAQ.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Ikuti Terence di Google+